.png)
Une carte qui change
Chaque matin, de beaux produits arrivent en cuisine.
À partir de là, le chef compose la carte selon ses envies.
Une cuisine vivante qui change au fil des jours.
Produits de saison
Vins sélectionnés auprès de vignerons indépendants
Tapas et planches disponibles toute l'année
Cuisine maison
Comment ca fonctionne ?
Ceux qui font Oustau
Fraîcheur du jour
Chaque matin, les maraîchers de la région nous livrent légumes, fruits et herbes de saison. La carte se construit autour de leurs récoltes.
Notre cave
Les vins que nous servons sont les mêmes que ceux que nous ouvrons entre amis. Des vignerons que nous connaissons, admirons et avons plaisir à partager, comme Aurélien du Domaine de l'Or Vert ou Constance et Laurence du Château de Mille.
Viandes, charcuteries et fromages proviennent d'éleveurs et d'artisans locaux sélectionnés pour la qualité de leur travail.
Elevages de caractère
Le café
Notre voisin Forcafé sélectionne et torréfie ses cafés à deux pas du restaurant.
Notre Bar
Une carte bar pensée par des gens qui aiment boire
Cocktails signatures
&
Spiritueux, Alcools de caractère
Des créations maison avec des produits locaux
Une sélection de producteurs et de belles maisons
APERITIF
Rinquinquin
Orange Colombo
Noix de St Jean
Gentiane de lurs
Martini R/B
gIN-TO
XII Forcalquier
Citadelle France
Drouin France
Le Forcal Spritz
Farigoule de Forcalquier
Citron Proccesco
Eau gazeuse
Basil Instinct
Vodka
Sirop de miel gingembre
Jus de fraise
Le citadelle
Gin XII de Forcalquier
Basilic
concombre
citron
Tiki Times
Rhum
Cointreau
Orgeat
Passion
Smoked Negroni
Gin
Vermouth rouge campari infusé
Le Dernier Rempart
Tequilla
Triple sec Hibiscus
Citron
WHISKY & BOURBON
RHUM
Ninkassi France
Nikka Japon
Black labell Écosse
Domaines des hautes glaces France
Sicilian Legacy Jamaica Jamaïque
KARUKERA France/Guadeloupe
CLAIRIN 2023 Vaval Haïti
DIGESTIF
Douce
Farigoule
Le Rhum à mémé
Cognac Camus
Armagnac Laballe
Calvados Drouin
ANISÉS
Henri Bardouin
Pastis
Ricard